De Knoerishoeve
De Knoerishoeve is een varkensbedrijf in Odiliapeel waar ambachtelijk streekvlees centraal staat. Het vlees is afkomstig van eigen fokgelten van het Nederlands Landras, die worden geselecteerd op gezondheid, duurzaamheid en smaak. In samenwerking met Topigs Norsvin wordt gewerkt aan sterke dieren met hoogwaardig vlees.
De varkens groeien op in ruime stallen met goede verzorging en uitgebalanceerd voer. Dit resulteert in mals vlees met een lichte marmering van intramusculair vet, wat bijdraagt aan de smaak en sappigheid.
Na de opfok worden de dieren regionaal geslacht en ambachtelijk verwerkt door een lokale slager. Het vlees wordt vervolgens vers verpakt of verder bewerkt tot bijvoorbeeld gerookte of gemarineerde producten. Het bedrijf werkt samen met regionale partners en maakt deel uit van het netwerk van Maashorstboeren, dat inzet op streekproducten en lokale samenwerking.
